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硫磺八角二氧化硫超原国标16倍什么情况 怎么分辨有硫磺的八角
2022-08-11

八角是平时做菜都会用到的一种香料。能让做出来的菜味道更好同时也出现了安全问题。据曝光上面上有不少硫磺八角二氧化硫超原国标16倍。要学会分辨。硫磺八角二氧化硫超原国标16倍什么情况 怎么分辨有硫磺的八角 。八宝网带来相关介绍。

硫磺八角二氧化硫超原国标16倍什么情况

作为八角主产区,广西南宁市三塘镇每年8月都会迎来出货旺季。作为当地最大的八角交易市场高峰天然香料物流中心(下称高峰市场),一天出货量高达300吨。

然而,记者近日调查发现,在高峰市场,为了缩短工时、降低成本,大部分商家都使用硫磺熏制八角,而批发商为了逐利,也会采购硫磺八角,并销往各地的饭店、食堂等。

在高峰市场,为了缩短工时、降低成本,大部分商家都使用硫磺熏制八角,而批发商为了逐利,也会采购硫磺八角,并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露,他的晒场,一次能供货百吨硫磺八角。

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,硫磺可以作为食品添加剂,但八角并不在其适用范围之列。8月底,新京报记者在该市场搜集硫磺八角样品送检,结果显示,二氧化硫残留量达到500mg/㎏,相比原八角国标,超标16倍多。

怎么分辨有硫磺的八角

一闻,闻气味——硫磺果闻起来一股刺鼻的味道,或有异味、酸味,可能是硫磺熏制的食物,正常的八角是充满香味的;

二尝,尝一点要买的食品,如果舌头感觉稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变,要警惕可能是硫磺熏蒸过的;

三看,看颜色——正常的加工后的八角水烫果颜色为淡棕红色或暗红,如果食品色泽异常光鲜或者是不是自然的颜色,要多加留意。

有时硫磺熏蒸的食物的干湿度和重量会有变化,一般硫磺果水分含量大,重量要比正常的八角重、比较潮湿,捏一捏明显感觉质地较柔软。

硫磺八角放置的时间较长,不易发霉变质,八角上面的硫磺即使浸泡也不容易清除,这点也要特别注意鉴别。

刚采摘下的青八角不易保存,传统方法是用开水焯一下,捞出晾晒一周至9成干;但现在晒两三天至6成干即可,因为可以用硫磺熏。

全国八角主要产区在广西,种植面积和总产量均占全球85%左右,年产值超过20亿元。八角之乡的八角竟然有超过9成是用硫磺熏制过的。

用硫磺熏制的八角,可破坏植物表层的蜡质,使八角更易干燥,节省了脱水成本,还能防虫防霉,外观也色泽鲜亮,可卖好价钱。

硫磺的功效作用

硫磺为常用矿物药材,采挖后,加热熔化,除去杂质;或用含硫矿物经加工制得。最早在《神农本草经》记载,历版本草和《中国药典》均有收载。

性味:酸、温;有毒。外用解毒杀虫疗疮;内服补火助阳通便。外治用于疥癣,秃疮,阴疽恶疮;内服用于阳痿足冷,虚喘冷哮,虚寒便秘。外用适量,研末油调涂敷患处。

内服用量1.5~3g,炮制后入丸散服。

中药打磺一是可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵,起防虫作用;二是可杀死或者抑制附在药材上的霉菌,起防霉、防腐作用;三是可把药材表皮漂白,使药材外观好看,以便卖个好价钱。